• Facebook - White Circle

©2015 Globalista Konyha /// Minden jog fenntartva

October 24, 2019

January 30, 2019

November 16, 2018

October 17, 2018

March 30, 2018

January 16, 2018

November 10, 2017

April 11, 2017

April 5, 2017

November 28, 2016

Please reload

Recent Posts

Róbert & Dénes

February 9, 2016

 

 

A Globalista Konyha 10. vacsoráját egy picit másképp szerettük volna megünnepelni, mint eddig. Rengeteg magyar szakács külföldön tökéletesíti a tudását, és régi álmunk vált valóra, amikor úgy kezdhettük az évet, hogy visszahoztunk egy kiváló szakácsot, aki megmutatta a magyar közönségnek, hogy mi mindent tanult a japán konyháról Londonban. Kemény Róbert, a londoni Sushi Surprise tulajdonosa az első nem japán, aki beállhatott a Yashin Sushi and Bar központi szekciójára, ahol korábban csak japán dolgozhatott. Legjobb barátjával, a Bergen, Norvégiában dolgozó Dlusztus Dénessel tért vissza Budapestre, ahol óriási sikert arattak mindkét este az óbudai Sushi Sei étteremben.

Menü

 

Sült és marinált lazac, rákos libamájas sushi, házi tofu

 

Tonhal carpaccio, fehérszarvasgombás ponzu zselével, sült póréhagyma

 

Füstölt libamell, sütőtökös-szilvás chutney

 

Miso cappuccino

 

Bárányborda saikyo miso-ban marinálva, fehér szezámmagos franciabab, burgonya

 

Macha tápióka, fekete szezámmagos fagylalt

 

Borok

Istvándy Pincészet és Laposa Borbirtok

 

Ezúton is köszönjük a Sushi Sei mindenre kiterjedő, figyelmes munkáját és gratulálunk a fiúknak! További sok sikert a munkátokban!

 

 

The 10th dinner of Globalist Kitchen what we really wanted to celebrate a little differently than before. Lots of Hungarian chefs perfect their culinary skills abroad and a long-held dream of ours was realized when we started the new year by bringing back an excellent chef who showed our Hungarian guests his extensive knowledge of Japanese cuisine, learned in London. Róbert Kemény, the proprietor of Sushi Surprise in London is the first non-Japanese who was allowed to work in the central section of Yashin Sushi and Bar, where only Japanese could work before. Róbert returned to Budapest with his best friend, Dénes Dlusztus, who currently works in Bergen, Norway, and created two unforgettable dinners at Sushi Sei Restaurant in Óbuda.

Menu

Grilled and marinated salmon, prawn and foie gras sushi, home-made tofu

 

Tuna carpaccio, white truffle ponzu gel, deep fried leek

 

Smoked breast of goose, pumpkin and plum chutney

 

Miso cappuccino

 

Rack of lamb marinated in saikyo miso, green beans with white sesame seeds, potato

 

Macha tapioca, black sesame ice cream

 

Wine: Istvándy Winery and Laposa Wine Estate

 

We would like to thank Sushi Sei for their wonderful assistance and attention to every detail and congratulate Róbert and Dénes! We wish you continued success in your endeavors!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Please reload

Follow Us
Please reload

Archive
  • Facebook Basic Square