London egyik legizgalmasabb fiatal séfje, 2016 egyik legnagyobb felfedezése
Sebastian Holmes
Thai barbeque pop up
2016.május 25-26. 19:00
Leroy Bistro,
MOM Park
1123 Budapest, Alkotás u. 53.
Fish balls with sweet chilli lime and Thai basil
(second)
MENÜ
Thai padlizsánsaláta, lágytojás
Ragacsos malachasaalja, zsenge tök, kínai snidling
Egészben sült tengeri sügér, zöld Nham jim, savanyú gyümölcssaláta
Ázsiai fűszerekkel banánlevélben sült gola satay csirke, párolt jázmin rízs, thai savanyúság
Fekete rízspuding, szezonális gyümölcsök, fekete szezámmag
A vacsora ára 15900.-Ft személyenként, mely ár tartalmazza a vacsora alatt felszolgált italokat.
SEBASTIAN HOLMES
Seb 16 éves kora óta profi konyhákban dolgozik. Szenvedélyesen főz és szenvedélyesen ír. Miközben főállásban egy étterem konyháján dolgozott, egyetemre ment, és újságíró szakot végzett. Egy thaiföldi túra adott új irányt a karrierjének.
20 évesen a The Begging Bowl helyettes főszakácsa, 24 évesen a londoni Soho-ban megnyílt The Smoking Goat thai street food barbecue étterem főszakácsa.
2014-ben Seb második helyezést ért el a Nuno Mendez és Margaret Henderson által zsűrizett „Young British Foodies Awards” versenyen, a London Evening Standard újságírója, Rosamund Urwin pedig London 16 legígéretesebb felfedezettje közé sorolta 2016-ban.
Seb rendszeresen főző bemutatókat tart Anglia szerte, az idén kapta az első meghívását a Taste of London-ra, ahol június 15-19. között a Regent's Park-ban, már saját standja lesz.
2016 júliusában nyílik Farang London nevű étterme a Borough Market-nél.