Josh

2017. december 12.

Séfpláza Kitchen

Klauzál téri Vásárcsarnok

Menü

Labneh, pisztácia dukkah, kapor olaj

Labneh, pistachio dukkah, dill oil

Égetett padlizsán, tahini, dió

Blackened aubergine, tahini, walnut

Marinált paprika, szardella, harissa

Marinated peppers, anchovy, harissa

Sült cékla, tejföl, oregano

Burnt beetroot, sour cream, oregano

Kenyér, szószok

Bread, crudités

​

Oremus Mandolás Furmint 2016 / Oremus Mandolás Furmint Magnum 2012

---------------------------------------------------------

Marha lapocka, borbolya, kardamonos rízs, égetett joghurt

Braised beef shoulder, barberries, cardamom rice & burnt butter yoghurt

Egészben sült karfiol shawarma

Whole roasted cauliflower shawarama

Jeruzsálemi saláta

Jerusalem chopped salad

​

Oremus Mandolás Furmint 2007

----------------------------------------------------------

Narancsvirág sajttorta, tahini morzsa, szilva kompót

Orange blossom cheesecake, tahini crumb, poached plum

​

Pintia 2011

Bordás Attila, David Geitzinger, Laufer Judit, Josh Katz, Balázsy Panna, Szilvási Mihály