Santiago

2017. szeptember 20-21-22.

SéfPáza Kitchen

Klauzál téri Vásárcsarnok

MENÜ

Tostada friss, szezonális zöldségek

Tostada made of seasonal stuff from the market

SAUSKA TOKAJ Brut Pezsgő

Zöld ceviche

Tengeri sügér, menta, uborka, kapor emulzió és jalapeño ropogós

--Ceviche verde --

Sea bass, mint and cucumber with dill emulsion and jalapeño crisps

SAUSKA TOKAJ Brut Pezsgő

Zanahorias de altura

Kávéban sült sárgarépa, kecskesajt, karamellizált tej, vadon termő fűszernövények és sárgarépa juice

--Zanahorias de altura--

Carrots baked in coffee, goat cheese, caramellized milk, wild herbs and carrot juice

SAUSKA TOKAJ Extra Brut Rosé

Marhapofa, Mancha manteles mexikói ragu és káposzta por, gyümölcsös csípős mole, friss laposkenyér

--Beef cheeks, Mancha manteles and Kraut powder --

Serve with a fruity spicy mole and fresh flat bread

SAUSKA VILLÁNY Cuveé 7 2013

Csokoládés Tamal póréhagyma levélbe csomagolva, mezcal homoktövis granita

Chocolate Tamal // wrapped in leek leaves and mezcal with sea buckthorn granita

SAUSKA TOKAJ Late Harvest Cuveé 2015