Josh
Pop up vacsorák Budapesten? A séfek pedig Londonból érkeznek?
Mindig az első a legnehezebb! Szerencsére Fehér Zoli beengedett minket a konyhájába. Az ötlet nagyon tetszett neki, de igazából egy szavunkat sem hitte. Így lett az első helyszín a Murci Borszoba. Josh Katz volt a vendégséf , aki egy szuper levantei menüvel készült és a csopaki Szent Donát Pincéből érkeztek a borok. Létrehoztuk a Globalista Konyha facebook oldalát és elkezdtük meghívni rá az ismerőseinket. Az asztalfoglalási időszak nagyon nehéz, de amikor kezdtek beérkezni az első foglalások, kezdtünk megnyugodni, külön öröm volt, amikor olyan nevek is kezdtek feltünni, akiket sem Panna, sem én nem ismertünk. Kb. két héttel a vacsorák előtt már biztos volt, hogy ebből már biztosan lesz valami. Végül mindkét este megtelt.
Josh:
"Sok magyar szakáccsal dolgoztam már, nagyon szeretem a munkabírásukat, jókedvüket, és kiváncsi voltam Budapestre is. Keményen dolgoztunk mindkét este, aztán a jól sikerült munkát megkoronáztuk egy hatalmasat bulizással az egész csapattal. A buli végére nem nagyon emlékszem, de arra igen, hogy milyen jól éreztem magam, kalandos éjszaka volt az egyszer biztos." - Josh Katz
A vacsora után pár nappal egy cikk is megjelent itt.
Pop up dinners in Budapest? With chefs coming from London?
The first one is always the hardest! Luckily, Zoli Fehér let us into his kitchen. He really loved the idea, but in reality, he did not believe a word we said. That is how the first pop-up dinner was held at Murci Wine Room. The guest chef was Josh Katz, who prepared a superb Levantene menu, and the wine came from Szent Donát Winery in Csopak. We created the Facebook page of Globalist Kitchen (Globalista Konyha) and started to invite all our friends and acquaintances to like the page. It is excruciatingly hard to wait for the first bookings, but we could soon relax when they started to come in. It was especially joyous when we saw bookings by people neither of us knew. About two weeks prior to the dinners we knew our project has taken off. At the end, both evenings were fully booked.
Josh:
"I had the opportunity to work with many Hungarian chefs before, I really love how hardworking they are, their infectiously good mood and I was also very curious to see Budapest. We worked very hard both evenings, and celebrated the successful events by partying with the entire staff. I do not quite recall how the party ended, but I do remember what a great time I had. It was an adventurous night, that is for sure." - Josh Katz
A few days after dinner a great article was published about the event here. (Sorry it is in Hungarian.)
Josh a londoni étterem előtt, ahol főszakács volt tavaly. Most éppen saját étterme megnyitásán fáradozik.
Josh in front of the restaurant in London, where he served as executive chef last year. Currently he is busy opening his first own restaurant.
Fehér Zoli
Hazafelé a gépen
