ANISSA HELOU
Beirut-Párizs-London-Szicília
2019.január 24-25. 19:00
Helyszín: Bazaar Eclectica
1013 Budapest, Ybl Miklós tér 6.
(Várkert Bazár, Öntőház udvar)
Nézzétek meg a kisfilmet Anissaról!
MENU
Mezze
Humus, paprikakrém, gránátalma szirup
Hommus with pepper paste and pomegranate syrup
Mudardara (lencse, bulgur, karamellizált hagyma)
Mudardara (lentils and burgul, topped with caramelised onions)
Fehér tabbouleh
White tabbouleh
Pajzos Tokaji Furmint 2016 (Tokaj)
Főétel
Sáfránnyal marinált sült bárány, rózsavíz, fűszerek, Emirati biryani
Roast lamb marinated in saffron, rose water and mixed spices, served with Emirati biryani
Eszterbauer Nagyapám Kadarkája 2017 (Szekszárd)
Desszert
Baklava, creme fraiche, gyümölcs
Baklava served with creme fraiche and poached fruit
Dávid borház Hárslevelű késői szüret 2017 (Eger)
A borsor a helyszínen választható 2990.-Ftért és amelyre külön szervízdíj már nem kerül.
v
A menün a változtatás jogát fenntartjuk!
A vacsora ára 18900.-Ft személyenként, mely ár tartalmazza a vacsora alatt felszolgált ásványvizet. A borsor ezúttal nincs benne az árban, a helyszínen lesz választható.
ANISSA HELOU
Meghívtuk a közel-keleti kulinária világhírű nagykövetét!
Anissa Helou lesz a 2019-es év első vendégséfe, január 24-25-én tart két vacsoraestet.
A bejrúti származású Anissa Helou egyáltalán nem hasonlít a szakácskönyv írók többségéhez, pályafutását ugyanis belsőépítészettel és műtárgy kereskedelemmel kezdte a Sotheby’ s-nél. Párizsban antik boltot nyitott, majd közel 10 éven át Kuwaitban az iszlám művészet szakértőjeként tevékenykedett. Közeli kapcsolatban állt a kuwaiti uralkodó családdal, ahol nem volt ritka, hogy a háztartában volt egy libanoni, egy perzsa és egy indiai szakács. Anissa azok közé tartozik, akiknek az életét megváltoztatta az Öböl háború és a műtárgyakat felváltották a közel-keleti alapanyagok, technikák és tradicionális receptek és azok történelme, történetei. Úgy tartják, Anissa a 100 legbefolyásosabb arab nők egyike, angol és amerikai televíziós-és rádióműsorok állandó szereplője. 2018 májusában jelent meg legújabb Feast című – szám szerint a kilencedik – szakácskönyve, a teljes közel keleti régióból gyűjti össze az arab világ legizgalmasabb receptjeit és amit a New Yorker Magazin beválasztott 2018 legjobb szakácskönyvei közé: www.newyorker.com/culture/2018-in-review/the-best-food-books-of-2018
Anissa az elmúlt 20 évben nem csak beutazta, de be is főzte az egész világot. Az angliai gasztroforradalom kezdetén, a 2000-es évek elején, Shoreditch-ban főzőiskolát nyitott.
Jelenleg Szicíliában él és dolgozik.