
Két fiatal magyar szakács Angliából és Norvégiából újra Budapesten, csak 2 estére.
KEMÉNY RÓBERT és DLUSZTUS DÉNES
2016. JANUÁR 20-21. 19:00
SUSHI SEI,
1036 Budapest, Bécsi út 58.
MENÜ:
Sült és marinált lazac - rákos libamájas sushi - házi tofu
Carpaccio - tonhal fehérszarvasgombás ponzu zselé, sült poréhagyma
Füstölt libamell sütőtökös, szilvás csatnival
Miso cappuccino
Saikyo misoban marinált bárányborda, fehér, szezámmagos franciabab, burgonya
Macha tápióka - fekete szezámmagos fagyi
A vacsora ára személyenként 15900.-Ft, mely ár tartalmazza a vacsora alatt felszolgált borokat és ásványvizet.

Kemény Róbert
KEMÉNY RÓBERT és DLUSZTUS DÉNES
Sokat gondolkodtunk, hogy milyen szakács legyen a következő.
Maradjunk Londonnál?
Legyen valami egzotikus, távol-keleti esetleg japán?
Keressünk egy sikeres magyart?
… és így tettünk.
Egy barátunk (szintén magyar) hívta fel a figyelmet egy pici sushizóra (a londoni City-ben), ami nemrég nyílt.
Elmentünk, megkostóltuk és azonnal tudtuk, hogy Kemény Róbertet , aki nemcsak a főszakácsa, de a hely tulajdonosa is, “vissza” kell hozzuk Budapestre egy pop up vacsorára.
Robiról közben kiderült, hogy fantasztikus helyeken dolgozott Londonban.
A legjobb sushi éttermeken keresztül a Yashin Sushi Bar-ig, ahol ő volt az első aki beállhatott arra a központi konyhai szekcióra, ahol előtte csak japán dolgozhatott.
A kérése annyi volt, hogy, ha jön, akkor a legjobb barátjával szeretné megcsinálni ezt a vacsorát Dlusztus Dénessel, akinek már Magyarországon is komoly karrierje volt, hiszen az Astoria szállóban vezette konyhát, de őt is messzire sodorta az élet egészen Bergenig, Norvégiáig, ahol a Jacob Aall étterem csapatát erősíti.
Várunk mindenkit, hogy ti is végigegyétek azt a fantasztikus menüt, amit mi már megkóstoltunk és alig várjuk, hogy Budapesten is együtt főzzünk velük.