• Facebook - White Circle

©2015 Globalista Konyha /// Minden jog fenntartva

Két fiatal magyar szakács Angliából és Norvégiából újra Budapesten, csak 2 estére.

 

KEMÉNY RÓBERT és DLUSZTUS DÉNES

 

2016. JANUÁR 20-21. 19:00

 

SUSHI SEI,

1036 Budapest, Bécsi út 58.

MENÜ:
 

Sült és marinált lazac - rákos libamájas sushi - házi tofu

 

Carpaccio - tonhal fehérszarvasgombás ponzu zselé, sült poréhagyma

 

Füstölt libamell sütőtökös, szilvás csatnival

 

Miso cappuccino

 

Saikyo misoban marinált bárányborda, fehér, szezámmagos franciabab, burgonya

 

Macha tápióka - fekete szezámmagos fagyi

 

A vacsora ára személyenként 15900.-Ft, mely ár tartalmazza a vacsora alatt felszolgált borokat és ásványvizet.

Kemény Róbert

 

KEMÉNY RÓBERT és DLUSZTUS DÉNES

 

Sokat gondolkodtunk, hogy milyen szakács legyen a következő.

 

Maradjunk Londonnál?

Legyen valami egzotikus, távol-keleti esetleg japán?

Keressünk egy sikeres magyart?

… és így tettünk.

 

Egy barátunk (szintén magyar) hívta fel a figyelmet egy pici sushizóra (a londoni City-ben), ami nemrég nyílt.

Elmentünk, megkostóltuk és azonnal tudtuk, hogy Kemény Róbertet , aki nemcsak a főszakácsa, de a hely tulajdonosa is, “vissza” kell hozzuk Budapestre egy pop up vacsorára.

 

Robiról közben kiderült, hogy fantasztikus helyeken dolgozott Londonban.

A legjobb sushi éttermeken keresztül a Yashin Sushi Bar-ig, ahol ő volt az első aki beállhatott arra a központi konyhai szekcióra, ahol előtte csak japán dolgozhatott.

 

A kérése annyi volt, hogy, ha jön, akkor a legjobb barátjával szeretné megcsinálni ezt a vacsorát Dlusztus Dénessel, akinek már Magyarországon is komoly karrierje volt, hiszen az Astoria szállóban vezette  konyhát, de őt is messzire sodorta az élet egészen Bergenig, Norvégiáig, ahol a Jacob Aall étterem csapatát erősíti.

 

Várunk mindenkit, hogy ti is végigegyétek azt a fantasztikus menüt, amit mi már megkóstoltunk és alig várjuk, hogy Budapesten is együtt főzzünk velük.