• Facebook - White Circle

©2015 Globalista Konyha /// Minden jog fenntartva

 

Romy Gill

 

Modern indiai konyha 

 

2017.január 25-26. 19:00

 

Anker't,

1061 Budapest, Paulai Ede u.33. 

Fish balls with sweet chilli lime and Thai basil

Menü

 

 

Bonda (Sült burgonygombóc friss koriander, hagyma, fűszerek, zöld csili, kókusz, földimogyoró)

Bonda (Deep fried potato balls mixed with fresh coriander, onions, spices , green chillies, desiccated coconut and peanuts)

 

Pani Puris

 

x

 

Csípős Tandoori csirkeszárny, vöröskáposzta és gránátalma slaw, menta, koriander csatni

Spicy Tandoori Chicken wings served with red cabbage & pomegranate slaw & mint coriander chutney 

 

Borsó és burgonya samosas, csicseriborsó, cékla csatni

Potato & pea samosas served chick pea and beetroot chutney

 

Panch phoron marinált polip, kashmiri csili, tamarind, tamarind csatni

Octopus tentacles marinated in panch phoron, Kashmiri chilli and tamarind served with tamarind chutney 

 

Shashi gosht bárány, dal, rízs

Shahi gosht (lamb) served with dal & rice

 

Gajar ka halwa, kheer (Répapuding rizspudinggal)

Gajar ka halwa served with with kheer ( carrot pudding served with rice pudding ) 

 

x

 

Borok a Balassa és a Gizella Pincészetekből érkeznek

 

BALASSA Betsek Betsek Hárslevelű 2011

BALASSA Mézes-Mály Villő Furmint 2015

GIZELLA PINCE Furmint 2015

GIZELLA PINCE Szil-völgy Hárslevelű-Furmint Cuvée 2015

 

 

A menü megváltoztatásának jogát fenntartjuk, ha egy alapanyag nem beszerezhető.

 

 

A vacsora ára 15900.-Ft személyenként, mely ár tartalmazza a vacsora alatt felszolgált italokat.

 

ROMY GILL

 

 

Romy azon kevesek közé tartozik, aki nemcsak tulajdonosa de egyúttal főszakácsa is saját éttermének (Romy's Kitchen). A vendéglátás területén végzett kiemelkedő munkája elismeréséül 2016-ban MBE kitüntetésben részesült, amit a királynő 90-ik születésnapja alkalmával rendezett fogadáson vehetett át. A Celebrity Master Chef egyik zsűritagja. 

Romy folyamatosan részt vesz olyan újságok szerkesztésében, mint a Crumbs, Olive, Delicious, Saveur magazinok, de feltűnt a theGardian, Observer és Telegraph kulináris rovataiban is. Állandó vendége a BBC 4 rádió "food" programjaiban. Ott van minden fontosabb Food Festiválon Angliában és a tengerentúlon is. 

 

Romy Bengálban nőtt fel és felnőtt fejjel került Angliába. Így a bengáli konyha áll hozzá a legközelebb. Egy konyha, ami azért nagyon izgalmas, mert rengeteg külső behatás érte. A XIII. századtól török fennhatóság alatt állt, majd a XVIII. századtól két évszázadon keresztül az angolok befolyásolták, de mindenképp meg kell említeni a kínai, zsidó és India más régióinak ráhatását is. Senki sem gondolná, de a bengáli konyhát nagyban befolyásolták a hindu özvegyek is, akiknek az étkezési szokásait előírták a vallási vezetők, így kénytelenek voltak kialakítani egy "új" konyhát, amiből fantasztikus vegetáriánus ételek születtek, amelyek a mai napig meghatározó elemei a bengáli étkezési kultúrának.