Romy Gill
Modern indiai konyha
2017.január 25-26. 19:00
Anker't,
1061 Budapest, Paulai Ede u.33.
Fish balls with sweet chilli lime and Thai basil
Menü
Bonda (Sült burgonygombóc friss koriander, hagyma, fűszerek, zöld csili, kókusz, földimogyoró)
Bonda (Deep fried potato balls mixed with fresh coriander, onions, spices , green chillies, desiccated coconut and peanuts)
Pani Puris
x
Csípős Tandoori csirkeszárny, vöröskáposzta és gránátalma slaw, menta, koriander csatni
Spicy Tandoori Chicken wings served with red cabbage & pomegranate slaw & mint coriander chutney
Borsó és burgonya samosas, csicseriborsó, cékla csatni
Potato & pea samosas served chick pea and beetroot chutney
Panch phoron marinált polip, kashmiri csili, tamarind, tamarind csatni
Octopus tentacles marinated in panch phoron, Kashmiri chilli and tamarind served with tamarind chutney
Shashi gosht bárány, dal, rízs
Shahi gosht (lamb) served with dal & rice
Gajar ka halwa, kheer (Répapuding rizspudinggal)
Gajar ka halwa served with with kheer ( carrot pudding served with rice pudding )
x
Borok a Balassa és a Gizella Pincészetekből érkeznek
BALASSA Betsek Betsek Hárslevelű 2011
BALASSA Mézes-Mály Villő Furmint 2015
GIZELLA PINCE Furmint 2015
GIZELLA PINCE Szil-völgy Hárslevelű-Furmint Cuvée 2015
A menü megváltoztatásának jogát fenntartjuk, ha egy alapanyag nem beszerezhető.
A vacsora ára 15900.-Ft személyenként, mely ár tartalmazza a vacsora alatt felszolgált italokat.
ROMY GILL
Romy azon kevesek közé tartozik, aki nemcsak tulajdonosa de egyúttal főszakácsa is saját éttermének (Romy's Kitchen). A vendéglátás területén végzett kiemelkedő munkája elismeréséül 2016-ban MBE kitüntetésben részesült, amit a királynő 90-ik születésnapja alkalmával rendezett fogadáson vehetett át. A Celebrity Master Chef egyik zsűritagja.
Romy folyamatosan részt vesz olyan újságok szerkesztésében, mint a Crumbs, Olive, Delicious, Saveur magazinok, de feltűnt a theGardian, Observer és Telegraph kulináris rovataiban is. Állandó vendége a BBC 4 rádió "food" programjaiban. Ott van minden fontosabb Food Festiválon Angliában és a tengerentúlon is.
Romy Bengálban nőtt fel és felnőtt fejjel került Angliába. Így a bengáli konyha áll hozzá a legközelebb. Egy konyha, ami azért nagyon izgalmas, mert rengeteg külső behatás érte. A XIII. századtól török fennhatóság alatt állt, majd a XVIII. századtól két évszázadon keresztül az angolok befolyásolták, de mindenképp meg kell említeni a kínai, zsidó és India más régióinak ráhatását is. Senki sem gondolná, de a bengáli konyhát nagyban befolyásolták a hindu özvegyek is, akiknek az étkezési szokásait előírták a vallási vezetők, így kénytelenek voltak kialakítani egy "új" konyhát, amiből fantasztikus vegetáriánus ételek születtek, amelyek a mai napig meghatározó elemei a bengáli étkezési kultúrának.
