ROMY GILL
INDIA - UK
2022. MÁRCIUS 30-31. 19:00
Helyszín:
Fruccola Mom
1123 Budapest, Csörsz u. 35.
Bejárat a Lisszabon sétányról
MENU és az AJÁNDÉK BOROK
Papadi Chaat – csicseriborsó, burgonya, joghurt, menta chutney, tamarind chutney, gránátalma, koriander
Papadi Chaat - Chickpeas, potatoes, yoghurt, mint & coriander chutney, tamarind chutney, pomegranate and coriander
FOLLY ARBORÉTUM Budai Zöld 2021 - Badacsony
Csípős makréla – dió chutney, retek, zöldalma saláta
Spicy Mackerel - Walnut chutney, radish and green apple salad
KÁLI KÖVEK Szentantalfa Rajnai Rizling 2020 - Balatonfüred, Csopak
Panch Phoron csirkecomb (kurkuma, joghurt, gyömbér, fokhagyma), zeller püré
Panch Phoron chicken thigh - (turmeric, yoghurt, ginger & garlic), celeriac purée
KREINBACHER Nagy-Somlói Juhfark 2020 - Somló
Kerala marha – curry levél, kókusz, chili, indiai fűszerek
Tadka Dal – spenót, gyömbér, újhagyma
Jeera rízs és Kachumber saláta
Kerala beef- curry leaves, coconut, chilli, Indian spices
Tadka Dal - spinach, ginger, garlic, spring onions, Indian spices
Jeera rice & Kachumber salad
WENINGER Hochacker Blaufrankisch 2018 - Mittelburgenland
Gajar Ka Halwa, Chai Spice fagylalt
Gajar Ka Halwa, Chai spice icecream
VEGETÁRIÁNUS/VEGÁN MENU
Papadi Chaat – csicseriborsó, burgonya, jughurt, menta chutney, tamarind chutney, gránátalma, koriander
Papadi Chaat - Chickpeas, potatoes, yoghurt, mint & coriander chutney, tamarind chutney, pomegranate and coriander
FOLLY ARBORÉTUM Budai Zöld 2021 - Badacsony
Csípős paneer – dió chutney, retek, zöldalma saláta
Spicy paneer/tofu- Walnut chutney, radish and green apple salad
KÁLI KÖVEK Szentantalfa Rajnai Rizling 2020 - Balatonfüred, Csopak
Panch Phoron karfiol (kurkuma, joghurt, gyömbér, fokhagyma), zeller püré
Panch Phoron cauliflower - (turmeric, yoghurt, ginger & garlic), celeriac purée
KREINBACHER Nagy-Somlói Juhfark 2020 - Somló
Édesburgonya Sabzi – curry levél, kókusz, chili, indiai fűszerek
Tadka Dal – spenót, gyömbér, újhagyma
Jeera rízs és Kachumber saláta
Sweet potato Sabzi - curry leaves, coconut, chilli, Indian spices
Tadka Dal - spinach, ginger, garlic, spring onions, Indian spices
Jeera rice & Kachumber salad
WENINGER Hochacker Blaufrankisch 2018 - Mittelburgenland
Gajar Ka Halwa, Chai Spice fagylalt
Gajar Ka Halwa, Chai spice icecream
A menün és a borsoron a változtatás jogát fenntartjuk!
A vacsora ára 25000.-Ft személyenként, mely ár tartalmazza a vacsora alatt felszolgált ásványvizet és a borsort.
AJÁNDÉK BOROK!
ROMY GILL
INDIA - UK
A bengáli születésű Romy Gill autentikus, modern indiai pop-up vacsorája több izgalmas fogást ígér, hiszen ez az a konyha, amelyet számtalan külső hatás ért, amelyek nyomait a bengáli ételek a mai napig megőrizték. A török, az angol, a kínai és a zsidó ízvilág lenyomata mellett azonban egy egészen különleges befolyásoló tényező is szerepet játszott: a hindu özvegyek. Számukra ugyanis a vallási vezetők előírták az étkezési szokásokat, amelynek hatására reform konyhát kellett kialakítaniuk. Ebből az újításból aztán fantasztikus vegetáriánus ételek születtek, amelyek a mai napig meghatározó elemei a bengáli étkezési kultúrának.
Romy Gill azon kevesek közé tartozik, aki tulajdonosa és főszakácsa is volt saját angliai éttermének, a Romy's Kitchen-nek.
Az indiai származású, jelenleg Londonban élő séf a Celebrity Master Chef c. televíziós műsor egyik zsűritagja, a Ready Steady Cook gasztró show egyik állandó szereplője számos magazinba - Crumbs, OLive, Delicious, Saveur - publikál, szerzője a The Guardian, az Observer és a Telegraph gasztronómiai rovatainak, valamint állandó vendég a BBC 4 rádió kulináris tematikájú programjaiban. A vendéglátás területén végzett kiemelkedő munkája elismeréséül 2016-ban MBE kitüntetésben részesült, amelyet a királynő 90. születésnapja alkalmából rendezett fogadáson vehetett át. Legújabb szakácskönyve, az On the Himalayan Trail idén április elején jelenik meg.
