ROMY_PORTRAIT_6.jpg

ROMY GILL

INDIA - UK

2022. MÁRCIUS 30-31. 19:00

Helyszín:
Fruccola Mom
1123 Budapest, Csörsz u. 35. 
Bejárat a Lisszabon sétányról

 

 

MENU  és az  AJÁNDÉK BOROK

Papadi Chaat – csicseriborsó, burgonya, joghurt, menta chutney, tamarind chutney, gránátalma, koriander

Papadi Chaat - Chickpeas, potatoes, yoghurt, mint & coriander chutney, tamarind chutney, pomegranate and coriander

 

FOLLY ARBORÉTUM Budai Zöld 2021 - Badacsony

 

Csípős makréla – dió chutney, retek, zöldalma saláta 

Spicy Mackerel - Walnut chutney, radish and green apple salad  

KÁLI KÖVEK Szentantalfa Rajnai Rizling 2020 - Balatonfüred, Csopak

Panch Phoron csirkecomb (kurkuma, joghurt, gyömbér, fokhagyma), zeller püré

Panch Phoron chicken thigh - (turmeric, yoghurt, ginger & garlic), celeriac purée 

KREINBACHER Nagy-Somlói Juhfark 2020 - Somló

Kerala marha – curry levél, kókusz, chili, indiai fűszerek

Tadka Dal – spenót, gyömbér, újhagyma

Jeera rízs és Kachumber saláta

Kerala beef- curry leaves, coconut, chilli, Indian spices 

Tadka Dal - spinach, ginger, garlic, spring onions, Indian spices

Jeera rice & Kachumber salad

 

WENINGER Hochacker Blaufrankisch 2018 - Mittelburgenland

 

 

Gajar Ka Halwa, Chai Spice fagylalt

Gajar Ka Halwa, Chai spice icecream

VEGETÁRIÁNUS/VEGÁN MENU

Papadi Chaat – csicseriborsó, burgonya, jughurt, menta chutney, tamarind chutney, gránátalma, koriander

Papadi Chaat - Chickpeas, potatoes, yoghurt, mint & coriander chutney, tamarind chutney, pomegranate and coriander

FOLLY ARBORÉTUM Budai Zöld 2021 - Badacsony

Csípős paneer – dió chutney, retek, zöldalma saláta

 Spicy paneer/tofu- Walnut chutney, radish and green apple salad  

KÁLI KÖVEK Szentantalfa Rajnai Rizling 2020 - Balatonfüred, Csopak

Panch Phoron karfiol (kurkuma, joghurt, gyömbér, fokhagyma), zeller püré

Panch Phoron cauliflower - (turmeric, yoghurt, ginger & garlic), celeriac purée 

KREINBACHER Nagy-Somlói Juhfark 2020 - Somló

Édesburgonya Sabzi – curry levél, kókusz, chili, indiai fűszerek

Tadka Dal – spenót, gyömbér, újhagyma

Jeera rízs és Kachumber saláta

Sweet potato Sabzi - curry leaves, coconut, chilli, Indian spices 

Tadka Dal - spinach, ginger, garlic, spring onions, Indian spices

Jeera rice & Kachumber salad

WENINGER Hochacker Blaufrankisch 2018 - Mittelburgenland

Gajar Ka Halwa, Chai Spice fagylalt

Gajar Ka Halwa, Chai spice icecream

A menün és a borsoron a változtatás jogát fenntartjuk!

A vacsora ára 25000.-Ft személyenként, mely ár tartalmazza a vacsora alatt felszolgált ásványvizet és a borsort.

AJÁNDÉK BOROK!

ROMY GILL

INDIA - UK

 

A bengáli születésű Romy Gill autentikus, modern indiai pop-up vacsorája több izgalmas fogást ígér, hiszen ez az a konyha, amelyet számtalan külső hatás ért, amelyek nyomait a bengáli ételek a mai napig megőrizték. A török, az angol, a kínai és a zsidó ízvilág lenyomata mellett azonban egy egészen különleges befolyásoló tényező is szerepet játszott: a hindu özvegyek. Számukra ugyanis a vallási vezetők előírták az étkezési szokásokat, amelynek hatására reform konyhát kellett kialakítaniuk. Ebből az újításból aztán fantasztikus vegetáriánus ételek születtek, amelyek a mai napig meghatározó elemei a bengáli étkezési kultúrának. 

 

Romy Gill azon kevesek közé tartozik, aki tulajdonosa és főszakácsa is volt saját angliai éttermének, a Romy's Kitchen-nek. 

Az indiai származású, jelenleg Londonban élő séf a Celebrity Master Chef c. televíziós műsor egyik zsűritagja, a Ready Steady Cook gasztró show egyik állandó szereplője számos magazinba - Crumbs, OLive, Delicious, Saveur - publikál, szerzője a The Guardian, az Observer és a Telegraph gasztronómiai rovatainak, valamint állandó vendég a BBC 4 rádió kulináris tematikájú programjaiban. A vendéglátás területén végzett kiemelkedő munkája elismeréséül 2016-ban MBE kitüntetésben részesült, amelyet a királynő 90. születésnapja alkalmából rendezett fogadáson vehetett át. Legújabb szakácskönyve, az On the Himalayan Trail idén április elején jelenik meg. 

romy_2.jpg